Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

ปลานึ่งซีอิ๊ว

ต้องลองแล้ว! นึ่งปลาให้อร่อยเหมือนเหลา “ปลานึ่งซีอิ๊ว” สูตรราดน้ำมันฉ่า ตามด้วยน้ำซอสซีอิ๊วที่ปรุงรสให้อร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันเจียวขิง กระเทียม น้ำมันงาและเหล้าจีน 

เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำน้ำซอสกลมกล่อม อยู่ที่การเลือกใช้ซอสปรุงรสหอมๆ ซอสหอยนางรมเข้มข้น และซีอิ๊วที่ได้คุณภาพ

 

ส่วนผสม
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ (บุบพอแตก) 1 แง่งเล็ก (70 กรัม)
  • กระเทียม 6 กลีบใหญ่ (15 กรัม)
  • พริกไทยเม็ด (บุบพอแตก) 1 ช้อนชา (2 กรัม)
  • ต้นหอม (ใช้เฉพาะโคน) 3-4 ต้น (15 กรัม)
  • พริกหอม 1 ช้อนชา (2 กรัม)
  • น้ำสต๊อกเช้มข้นรสไก่ ตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะพูน (20 กรัม)
  • เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • ซอสหอยนางรม ตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะพูน (20 กรัม)
  • ซอสปรุงรส ตราแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (5 กรัม)
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
  • น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
การเตรียม
  • 1
    ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม พริกไทย ต้นหอม และพริกหอมลงไป ผัดให้หอม
  • 2
    ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ จากนั้นเติม น้ำสต๊อกเข้มข้นรสไก่ตราแม็กกี้ ลงไปคนให้เข้ากัน
  • 3
    เมื่อเดือด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ เหล้าจีน น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางนาน 10 นาที
  • 4
    จัดเตรียมปลาที่นึ่งสุกแล้ววางลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ จากนั้นตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นแบบเส้น ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย
  • 5
    ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจัด จากนั้นตักราดบนผักที่โรยบนตัวปลา ให้ต้นหอมสะดุ้งน้ำมันเล็กน้อย
  • 6
    นำน้ำซอสที่เตรียมไว้มาราดบนตีวปลาให้ทั่วทั้งตัว พร้อมนำเสิร์ฟ