ปลานึ่งซีอิ๊ว
ต้องลองแล้ว! นึ่งปลาให้อร่อยเหมือนเหลา “ปลานึ่งซีอิ๊ว” สูตรราดน้ำมันฉ่า ตามด้วยน้ำซอสซีอิ๊วที่ปรุงรสให้อร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันเจียวขิง กระเทียม น้ำมันงาและเหล้าจีน
เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำน้ำซอสกลมกล่อม อยู่ที่การเลือกใช้ซอสปรุงรสหอมๆ ซอสหอยนางรมเข้มข้น และซีอิ๊วที่ได้คุณภาพ
ส่วนผสม
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่ (บุบพอแตก) 1 แง่งเล็ก (70 กรัม)
- กระเทียม 6 กลีบใหญ่ (15 กรัม)
- พริกไทยเม็ด (บุบพอแตก) 1 ช้อนชา (2 กรัม)
- ต้นหอม (ใช้เฉพาะโคน) 3-4 ต้น (15 กรัม)
- พริกหอม 1 ช้อนชา (2 กรัม)
- น้ำสต๊อกเช้มข้นรสไก่ ตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะพูน (20 กรัม)
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- ซอสหอยนางรม ตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะพูน (20 กรัม)
- ซอสปรุงรส ตราแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (5 กรัม)
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
การเตรียม
-
1ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ขิง กระเทียม พริกไทย ต้นหอม และพริกหอมลงไป ผัดให้หอม
-
2ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ จากนั้นเติม น้ำสต๊อกเข้มข้นรสไก่ตราแม็กกี้ ลงไปคนให้เข้ากัน
-
3เมื่อเดือด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ซอสปรุงรสตราแม็กกี้ เหล้าจีน น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางนาน 10 นาที
-
4จัดเตรียมปลาที่นึ่งสุกแล้ววางลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ จากนั้นตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นแบบเส้น ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย
-
5ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจัด จากนั้นตักราดบนผักที่โรยบนตัวปลา ให้ต้นหอมสะดุ้งน้ำมันเล็กน้อย
-
6นำน้ำซอสที่เตรียมไว้มาราดบนตีวปลาให้ทั่วทั้งตัว พร้อมนำเสิร์ฟ