จริงๆอยากทำเป็นหม้อไฟนะคะ ที่บ้านไม่มีหม้อแบบนั้น 
เลยต้ม แล้วตักเสริฟกินเป็นชามๆแบบนี้แทน แต่ก็สะดวกดีค่ะ เหมือนอาหารจานเดียวเลย 

วัตถุดิบก็มีอยู่เกือบครบติดบ้านอยู่แล้วค่ะ ได้เพิ่มมาก็คือกวางตุ้งฮ่องเต้ เส้นมันเทศ เห็ดเข็มทอง และรากบัว เลยเสียเงินซื้อของพวกนี้เพิ่มเติม 100บาทนิดๆ แต่กินอิ่มกันได้ 5คน ( กวางตุ้งฮ่องเต้ 19฿ เส้นมันเทศ 39฿ เห็ดเข็มทอง 16฿ และรากบัว 35฿)

สำหรับเนื้อสัตว์ แอบกระซิบหน่อยแล้วกันค่ะว่า...
ก่อนหน้าที่จะทำเมนูนี้สองวัน เราได้ทำเนื้อพะโล้  แต่กินติดต่อกันทุกมื้อเป็นวันๆก็เริ่มเอียนนิดๆแล้ว แต่เนื้อนั้นก็ยังมีเหลืออยู่ปริมาณหนึ่ง จึงช้อนเอาแต่เนื้อเก็บไว้ กะว่าจะทำผัดกะเพรา แต่ดันมีโพสต์ เกี่ยวกับหมาล่าหม้อไฟขึ้นหน้าฟีดเต็มเลย ยั่วความหิวมากๆ ก็เลยถือโอกาสนำมาดัดแปลงทำเมนูนี้ก็แล้วกันค่ะ 

⭐  สำหรับเส้นและเนื้อสัตว์ จริงๆสามารถใส่อะไรก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ จะใช้เป็นวุ้นเส้น บะหมี่ไข่ ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา ฯลฯ ก็ได้ค่ะ

รากบัว ทำการล้างให้สะอาดก่อน  จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นฝานเป็นแผ่นๆ แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้สัก 5นาที น้ำจะกลายเป็นสีขาวขุ่นเหมือนแป้งค่ะ แล้วเราก็ค่อยเอาไปล้างอีกที

เห็ดหอมแห้ง ล้างทำความสะอาดใช้นิ้วถูๆ จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ให้เห็ดนิ่ม  บีบน้ำออกจากเห็ด แล้วจะล้างและบีบน้ำให้แห้งอีกที ใช้มีดตัดขาเห็ดออก ก่อนนำใช้ค่ะ (แต่ถ้าชอบ ก็ไม่ต้องตัดก็ได้ค่ะ)

สำหรับพริกแห้งป่น เราทำเองค่ะ ด้วยการใส่ไมโครเวฟ1นาที เพื่อให้พริกแห้งกรอบขึ้นและป่นง่าย ส่วนจะป่นละเอียดหรือป่นหยาบ ก็แล้วแต่ชอบ ขิงก็เช่นกัน จะใช้แบบสับหรือแบบฝานเป็นแผ่นๆก็ได้ค่ะ

ของเราเริ่มจากการผสมเครื่องปรุงให้เป็นซอสก่อนค่ะ

นำผงพริกหมาล่า ผงพะโล้ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และงาขาว  มาผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่พริกแห้งป่นลงไปผัด 
(ใช้เวลาผัดแป๊บเดียว แล้วต้องใช้ไฟอ่อนนะคะ เพราะพริกแห้งป่นเขาไหม้ง่าย เดี๋ยวจะขม)

ตามด้วยรากบัว และเห็ดหอม 

จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย

⭐ ตรงส่วนของน้ำเปล่านี้ ที่ใช้ตอนผัด และจะใส่เป็นน้ำซุป
จริงๆถ้าเรามีเป็นพวกน้ำซุปต้มกระดูกก็ใช้ไปได้เลยนะคะ 
แต่พอดีครั้งนี้เราไม่สะดวก เลยใช้เป็นน้ำเปล่าแทนค่ะ