หากใครมีมันฝรั่งที่เหลือจากการซื้อมาทำเมนูอย่างอื่น แต่ไม่รู้จะทำอะไรกินต่อดี  และกลัวมันฝรั่งจะเริ่มแตกต้นอ่อนเสียก่อน ลองเอามาทำเมนูกันนี้ดูค่ะ 

รสสัมผัสของเมนูนี้ ด้านนอกจะกรอบมากๆ ส่วนของในจะหนุบหนับเคี้ยวอร่อยๆค่ะ  หากมีเด็กๆที่บ้าน ก็อาจจะถูกใจค่ะ

การทำจริงๆไม่ได้ยากนะคะ หลักๆก็แค่นำมันฝรั่งไปต้ม และก็เอามาทอด ที่ดูแล้วเหมือนจะยุ่งยาก อาจจะเพราะทำไปด้วย ถ่ายภาพไปด้วยนี่ล่ะค่ะ 

ที่สำคัญ อาจจะใช้เวลานิดนึงในช่วงที่รอมันฝรั่งคลายความร้อน เมนูนี้จึงเหมาะกับคนที่ว่าง หรือมีงานอื่นทำอยู่ แต่เฉียดเวลามาทำเมนูนี้ทิ้งไว้ ก็ได้เหมือนกันค่ะ

นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ขนาดพอดีคำ (หรือใครจะหั่นเป็นชิ้นยาวๆแบบมันฝรั่งทอดทั่วไปก็ได้ค่ะ)

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็ทำการใส่มันฝรั่งลงไปต้ม มันฝรั่งดิบจากที่มีสีขาวขุ่น จะเริ่มเปลี่ยนสีไล่เป็นออกใสและเหลืองขึ้นตามความสุก  

ของเราใช้เวลาต้มอยู่ประมาณ 5-7นาทีค่ะ  (พอดีช่วงที่ต้มเราใช้กระทะไฟฟ้า เมื่อเทียบกับไฟจากเตาแก๊ส รู้สึกความร้อนมันเหมือนไฟกลางๆมากกว่า)

ต้มเร็วไปด้านในก็อาจจะไม่สุก ต้มนานไปก็อาจจะร่อนเละได้  ระหว่างที่ต้ม อย่าคนบ่อย แต่ควรคนเป็นระยะๆ ครึ่งนาทีจะคนสักครั้งหนึ่งก็ได้ค่ะ

เมื่อมันฝรั่งสุก ได้ที่ตามที่เราต้องการแล้ว ก็ช้อนขึ้นมาน็อคน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ค่ะ 

จากนั้นสะเด็ดน้ำไว้ จะใช้กระดาษทิชชูช่วยซับน้ำอีกทีให้แห้งด้วยก็ได้ค่ะ จากนั้นวางผึ่งลมไว้ก่อนให้คลายร้อน และผิวสัมผัสแห้งขึ้นอีกที (ระหว่างนี้ก็ไปทำอย่างอื่น หรือนั่งเล่น นอนเล่นชิวๆไปค่ะ)

เมื่อใช้เวลาอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งต้มนั้นเย็นลงแล้ว 

นำแป้งสำหรับสำหรับทอด มาโรยใส่มันฝรั่ง จากนั้นทำการคลุกเคล้าให้ผงแป้งเคลือบผิวมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน การทอดรอบแรก เราใช้ไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลางในการทอด 

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ทำการใส่มันฝรั่งที่เราคลุกแป้งไว้ลงไปทอด  

เมื่อมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้นแล้ว ก็ทำการตักขึ้นมาพักไว้ ให้คลายความร้อนค่ะ (เราใช้เวลาทอดอยู่ประมาณ 3-5นาที)

เมื่อมันฝรั่งทอดนั้นคลายความร้อนออกไปหมดแล้วอีกครั้ง ก็ใช้น้ำมันเดิมในการทอด แต่รอบนี้จะใช้ไฟแรงในการทอดนะคะ เพื่อที่จะได้ผิวสัมผัสที่กรอบ และจะได้ไม่อมน้ำมัน 

เปิดไฟเตาแก๊สอีกครั้ง ด้วยไฟกลางก่อน รอให้น้ำมันร้อน จากนำมันฝรั่งลงไปทอดได้เลย แล้วค่อยเร่งเป็นไฟแรง (หากเปิดไฟแรงแต่ต้น ต้ำมันอาจจะไหม้ก่อนได้ค่ะ)

เวลานำมันฝรั่งลงไปทอดในครั้งนี้ อย่าทอดแช่ทิ้งไว้ แต่ควรคนอยู่ตลอดเวลา ไม่งั้นมันฝรั่งจะไหม้ค่ะ เมื่อมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้นจากเดิมอีกครั้ง ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ เพราะหลังจากที่ตักขึ้นมาแล้ว เขาจะเข้มขึ้นไปอีกค่ะ (เราใช้เวลาทอดอยู่ประมาณ 1นาที)

ของเราเอาน้ำสลัดครีม มาผสมกับซอสมะเขือเทศนิดนึง คนให้เข้ากัน แล้วใส่พาสลีย์ที่เหลือลงไปด้วยน้ำนึง เอาไว้จิ้มกินกับมันฝรั่งทอดค่ะ