สมัยก่อน ในหมู่บ้านที่อาศัย และใกล้เคียงที่มีอาชีพทำนา เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว จะใช้วิธีสร้างที่เก็บเมล็ดข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉาง
ณ วันนี้ ยุ้งข้าว หรือ ยุ้งฉาง จะไม่มีบทบาทสำคัญเท่าที่ควร ใครล่ะจะช่วยตามหายุ้งข้าวกลับคืนให้ชาวนา...ยุ้งข้าว เป็นสิ่งแสดงฐานะของชาวนาได้ด้วย บ้านไหนมียุ้งข้าวหลังใหญ่ แสดงว่าบ้านนั้นมีนาเยอะ ได้ข้าวมาก การมียุ้งเก็บข้าวช่วยให้ชาวนามีทางเลือกได้ เช่นช่วงไหนข้าวราคาไม่ดี ราคาถูก ชาวนาก็จะไม่ขาย เก็บไว้ก่อน เมื่อใดข้าวราคาดี ข้าวขึ้นราคา ก็ขายช่วงนั้น
ปัจจุบันเกี่ยวเสร็จ จำเป็นต้องขายทันที เพราะไม่มีที่เก็บ ถึงข้าวราคาถูกก็ต้องขาย เลยไม่ทราบว่า การไม่มียุ้งข้าว เป็นเรื่องดีหรือไม่ดีกันแน่ หรือว่าชาวนาไทยเรารอโอกาสไม่ได้(รอข้าวขึ้นราคา)ทั้งๆที่มีทางเลือกดีๆจากคนรุ่นเก่า ที่ได้ทำไว้ให้ดูเป็นตัวอย่าง และดีด้วย แต่ก็ถูกทอดทิ้งไป
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวข้าวนั้น ซึ่งบิดาของผู้เขียนก็เป็นเกษตรกรชาวนาก็ได้ชื่อว่า ผู้เขียนเป็นลูกชาวนาคนหนึ่งเหมือนกัน...ผู้ทำการเกษตรเลี้ยงชีพ ซึ่งช่วงระยะเวลาก่อนการเก็บเกี่ยวและการนวดข้าวอยู่บนลานนวด บิดาของผู้เขียนจะขึ้นไปตรวจดู ความเรียบร้อยของยุ้งฉางข้าว หากพบว่า มีความเสียหายของส่วนใดของยุ้งฉางต้องรีบซ่อมแซมให้แข็งแรงเรียบร้อยก่อนจะขนย้ายข้าวเปลือกใส่รถบรรทุกมาเก็บรักษาไว้ ซึ่งอยู่ในกระบวนการจัดการภายหลังการเก็บเกี่ยว ทั้งนี้การเก็บเกี่ยว การตากรวงข้าว การนวดข้าว และการลดความชื้นเมล็ดข้าวเปลือกในลานนวดโดยที่ความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกควรอยู่ประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ที่เป็นความชื้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาของข้าวเปลือก แต่ปัจจุบัน...พฤติกรรมของเกษตรกรชาวนาได้เปลี่ยนแปลงไป มีการนำเครื่องเก็บเกี่ยวและนวดข้าวมาใช้ในการเก็บเกี่ยวผลผลิต เพื่อให้เกิดความสะดวกและรวดเร็ว โดยที่ถือว่าเป็นวิวัฒนาการทางการเกษตรอย่างหนึ่ง แต่ก็ยังควรระมัดระวังในเรื่องความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกที่อาจจะสูงกว่า 14 เปอร์เซ็นต์ตามที่ได้กล่าวไว้ เกษตรกรชาวนาจะรีบจำหน่ายข้าวเปลือกที่เก็บเกี่ยวและนวดข้าวแล้วทันทีไม่มีการนำข้าวเปลือกมาเก็บรักษาในยุ้งฉางที่บริเวณบ้านเหมือนอย่างอดีตที่ผ่านมา ก็น่าเห็นใจเกษตรกรชาวนาที่จำเป็นต้องรีบขายข้าวเปลือก ด้วยเหตุผลหลายประการด้วยกัน ไม่ว่าความต้องการนำเงินจากการจำหน่ายผลผลิตมาใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน การชำระหนี้จาการกู้ยืมมาทำนา ค่าปุ๋ย ค่ายาฆ่าแมลงและศัตรูพืช ตลอดจน ค่าเมล็ดพันธุ์และอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ปัจจุบัน พบว่า จำนวนยุ้งฉางสำหรับเก็บรักษาเมล็ดข้าวเปลือกมีจำนวนลดลง ชำรุด และขาดการดูแลรักษา ตลอดจนที่น่าเศร้าใจมากก็คือ มีการขายจำหน่ายยุ้งข้าวให้กับชาวฝรั่งต่างชาติไปประกอบกลายเป็นเป็นยุ้งฉางโชว์แสดงบริเวณบ้านของเค้าเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อนำหลักการจัดการตลาดมาพิจารณาก็จะรู้ว่า เมื่อสินค้าออกสู่ระบบตลาดในปริมาณมากก็จะมีผลทำให้ราคาของสินค้าลดต่ำลง ดังนั้นหากเกษตรหรือกลุ่มเกษตร หันกลับมาเก็บรักษาข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉางอีกสักระยะเวลาหนึ่ง อาจจะประมาณ 1-2 เดือน หรืออาจจะแบ่งข้าวเปลือกบางส่วนเก็บรักษาข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉาง เพื่อเป็นการกระจายความเสี่ยงในด้านราคาผลผลิต ซึ่งแนวทางการจัดการตลาดก็เช่นเดียวกันนี้ สามารถนำไปประยุกต์กับผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆให้ออกนอกฤดูกาล เช่น การควบคุมลำไย มะม่วง หรือมะนาวออกนอกฤดูกาล ก็ทำให้ราคาผลผลผลิตดังกล่าวขายได้ราคามากกว่า 0.5-1 เท่าของราคาผลผลิตตามฤดูกาล
................................................................................................................................................................................................
ปล. ในอดีต หลายๆอย่างเราเตยพึ่งพาตัวเองได้ ช่วยเหลือตัวเองได้ หลายอย่างในปัจจุบันที่ล้มเหลว เราเคยรุ่งเรืองมาแล้วในอดีต เกิดอะไรขึ้นกับสังคมไทย ที่ทำให้เราเจริญลงๆทุกๆวัน
ยุ้งข้าว...หายไปไหน
สมัยก่อน ในหมู่บ้านที่อาศัย และใกล้เคียงที่มีอาชีพทำนา เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวข้าว จะใช้วิธีสร้างที่เก็บเมล็ดข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉาง
ณ วันนี้ ยุ้งข้าว หรือ ยุ้งฉาง จะไม่มีบทบาทสำคัญเท่าที่ควร ใครล่ะจะช่วยตามหายุ้งข้าวกลับคืนให้ชาวนา...ยุ้งข้าว เป็นสิ่งแสดงฐานะของชาวนาได้ด้วย บ้านไหนมียุ้งข้าวหลังใหญ่ แสดงว่าบ้านนั้นมีนาเยอะ ได้ข้าวมาก การมียุ้งเก็บข้าวช่วยให้ชาวนามีทางเลือกได้ เช่นช่วงไหนข้าวราคาไม่ดี ราคาถูก ชาวนาก็จะไม่ขาย เก็บไว้ก่อน เมื่อใดข้าวราคาดี ข้าวขึ้นราคา ก็ขายช่วงนั้น
ปัจจุบันเกี่ยวเสร็จ จำเป็นต้องขายทันที เพราะไม่มีที่เก็บ ถึงข้าวราคาถูกก็ต้องขาย เลยไม่ทราบว่า การไม่มียุ้งข้าว เป็นเรื่องดีหรือไม่ดีกันแน่ หรือว่าชาวนาไทยเรารอโอกาสไม่ได้(รอข้าวขึ้นราคา)ทั้งๆที่มีทางเลือกดีๆจากคนรุ่นเก่า ที่ได้ทำไว้ให้ดูเป็นตัวอย่าง และดีด้วย แต่ก็ถูกทอดทิ้งไป
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวข้าวนั้น ซึ่งบิดาของผู้เขียนก็เป็นเกษตรกรชาวนาก็ได้ชื่อว่า ผู้เขียนเป็นลูกชาวนาคนหนึ่งเหมือนกัน...ผู้ทำการเกษตรเลี้ยงชีพ ซึ่งช่วงระยะเวลาก่อนการเก็บเกี่ยวและการนวดข้าวอยู่บนลานนวด บิดาของผู้เขียนจะขึ้นไปตรวจดู ความเรียบร้อยของยุ้งฉางข้าว หากพบว่า มีความเสียหายของส่วนใดของยุ้งฉางต้องรีบซ่อมแซมให้แข็งแรงเรียบร้อยก่อนจะขนย้ายข้าวเปลือกใส่รถบรรทุกมาเก็บรักษาไว้ ซึ่งอยู่ในกระบวนการจัดการภายหลังการเก็บเกี่ยว ทั้งนี้การเก็บเกี่ยว การตากรวงข้าว การนวดข้าว และการลดความชื้นเมล็ดข้าวเปลือกในลานนวดโดยที่ความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกควรอยู่ประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ที่เป็นความชื้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาของข้าวเปลือก แต่ปัจจุบัน...พฤติกรรมของเกษตรกรชาวนาได้เปลี่ยนแปลงไป มีการนำเครื่องเก็บเกี่ยวและนวดข้าวมาใช้ในการเก็บเกี่ยวผลผลิต เพื่อให้เกิดความสะดวกและรวดเร็ว โดยที่ถือว่าเป็นวิวัฒนาการทางการเกษตรอย่างหนึ่ง แต่ก็ยังควรระมัดระวังในเรื่องความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกที่อาจจะสูงกว่า 14 เปอร์เซ็นต์ตามที่ได้กล่าวไว้ เกษตรกรชาวนาจะรีบจำหน่ายข้าวเปลือกที่เก็บเกี่ยวและนวดข้าวแล้วทันทีไม่มีการนำข้าวเปลือกมาเก็บรักษาในยุ้งฉางที่บริเวณบ้านเหมือนอย่างอดีตที่ผ่านมา ก็น่าเห็นใจเกษตรกรชาวนาที่จำเป็นต้องรีบขายข้าวเปลือก ด้วยเหตุผลหลายประการด้วยกัน ไม่ว่าความต้องการนำเงินจากการจำหน่ายผลผลิตมาใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน การชำระหนี้จาการกู้ยืมมาทำนา ค่าปุ๋ย ค่ายาฆ่าแมลงและศัตรูพืช ตลอดจน ค่าเมล็ดพันธุ์และอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ปัจจุบัน พบว่า จำนวนยุ้งฉางสำหรับเก็บรักษาเมล็ดข้าวเปลือกมีจำนวนลดลง ชำรุด และขาดการดูแลรักษา ตลอดจนที่น่าเศร้าใจมากก็คือ มีการขายจำหน่ายยุ้งข้าวให้กับชาวฝรั่งต่างชาติไปประกอบกลายเป็นเป็นยุ้งฉางโชว์แสดงบริเวณบ้านของเค้าเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อนำหลักการจัดการตลาดมาพิจารณาก็จะรู้ว่า เมื่อสินค้าออกสู่ระบบตลาดในปริมาณมากก็จะมีผลทำให้ราคาของสินค้าลดต่ำลง ดังนั้นหากเกษตรหรือกลุ่มเกษตร หันกลับมาเก็บรักษาข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉางอีกสักระยะเวลาหนึ่ง อาจจะประมาณ 1-2 เดือน หรืออาจจะแบ่งข้าวเปลือกบางส่วนเก็บรักษาข้าวเปลือกไว้ในยุ้งฉาง เพื่อเป็นการกระจายความเสี่ยงในด้านราคาผลผลิต ซึ่งแนวทางการจัดการตลาดก็เช่นเดียวกันนี้ สามารถนำไปประยุกต์กับผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆให้ออกนอกฤดูกาล เช่น การควบคุมลำไย มะม่วง หรือมะนาวออกนอกฤดูกาล ก็ทำให้ราคาผลผลผลิตดังกล่าวขายได้ราคามากกว่า 0.5-1 เท่าของราคาผลผลิตตามฤดูกาล
................................................................................................................................................................................................
ปล. ในอดีต หลายๆอย่างเราเตยพึ่งพาตัวเองได้ ช่วยเหลือตัวเองได้ หลายอย่างในปัจจุบันที่ล้มเหลว เราเคยรุ่งเรืองมาแล้วในอดีต เกิดอะไรขึ้นกับสังคมไทย ที่ทำให้เราเจริญลงๆทุกๆวัน