7 เมนูอาหารผู้ป่วยมะเร็ง กระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการรักษา

อาการเบื่ออาหารพบมากขึ้นเรื่อยๆ ในผู้ป่วยมะเร็ง ซึ่งเป็นหนึ่งในผลข้างเคียงของการรักษา แต่อาหารยังคงเป็นส่วนสำคัญในการดูแลผู้ป่วย สอดคล้องกับงานวิจัยจาก Nestle Health Science พบว่าผู้ป่วยมะเร็งเสียชีวิตจากการขาดสารอาหารถึง 20 % และจากการรับประทานอาหารไม่ได้ถึง 50 % จะเห็นได้ว่าอาการเบื่ออาหารของผู้ป่วยมะเร็งส่งผลต่อการเสียชีวิตมากเช่นกัน เพื่อดูแลสุขภาพของผู้ป่วยมะเร็งให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี วันนี้เรามาแนะนำไอเดียสร้างสรรค์เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและสร้างเสริมภาวะโภชนาการที่ดีให้ร่างกายได้เตรียมพร้อมกับวิธีการรักษา จะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้างไปดูกัน…

เมนูอาหารที่เหมาะสมตามหลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยมะเร็งสำคัญอย่างไร ?

อาหารที่ดีก็เปรียบเสมือนยารักษาที่ดี ยิ่งในผู้ป่วยที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอย่างผู้ป่วยมะเร็ง การให้ความสำคัญกับอาหารที่รับประทานเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาด้วยวิธีการที่อาจมีผลข้างเคียงค่อนข้างมาก เช่น การฉายแสง หรือเคมีบำบัด ซึ่งวิธีการเหล่านี้ส่งผลให้เซลล์ดีๆ ในร่างกายถูกทำลายไปด้วย การเตรียมร่างกายให้พร้อมก่อนการรักษา ระหว่างการรักษาและหลังการได้รับการรักษาจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะทางด้านภาวะโภชนาการ ซึ่งทำได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีมีคุณภาพ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสม อันเป็นปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมการรักษาได้ดียิ่งขึ้น

แนะนำ 7 เมนูอาหารเพื่อภาวะโภชนาการที่ดีสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

1.ปลาดอรีนึ่งนมสด

ผู้ป่วยมะเร็งต้องการสารอาหารจำพวกโปรตีนมากกว่าคนปกติ หากได้รับโปรตีนไม่เพียงพอกล้ามเนื้อจะถูกสลายไปใช้เป็นพลังงานแทน เป็นสาเหตุให้ผู้ป่วยผอมลง ร่างกายเริ่มอ่อนแรงและส่งผลต่อการรักษาด้วยเคมีบำบัด การฉายแสง หรือการผ่าตัด ดังนั้นการรับประทานโปรตีนคุณภาพดี เช่น เนื้อสัตว์ นม และไข่ ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนเพียงพอต่อความต้องการของร่ากาย ส่งผลต่อภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น

2. โยเกิร์ตกับธัญพืช

ผู้ป่วยมะเร็งที่มีปัญหาด้านการกลืนอาหาร มีแผลในปาก หรือคอ ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีความเย็น หรืออุณหภูมิห้อง อ่อนนุ่ม กลืนง่าย เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม หรือเครื่องดื่มเย็นๆ เพราะมีลักษณะเหลว รับประทานง่าย นอกจากนี้โยเกิร์ตยังมีโพรไบโอติกที่ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่ายและสร้างภูมิคุ้มกันให้กับระบบทางเดินอาหาร ส่วนธัญพืชชนิดข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์จะเปลี่ยนเป็นกรดบิวทิริก (Butyric acid) ในลำไส้ที่มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็ง

3. ซุปข้าวโพดนมสด

ผู้ป่วยมะเร็งที่มีอาการเบื่ออาหาร ควรรับประทานมื้อเล็กๆ แต่บ่อยมื้อ โดยอาจเริ่มจากอาหารประเภทซุป หรือน้ำผลไม้ปั่น ซึ่งเป็นอาหารเหลวที่ช่วยให้สามารถรับประทานได้ง่าย อีกทั้งทำง่ายไม่ยุ่งยาก เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานที่เพียงพอ

4. แกงเลียง

เป็นอาหารที่ประกอบด้วยผักและสมุนไพรหลายชนิด ดังนั้นแกงเลียงจึงเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง ช่วยในการขับถ่ายในผู้ป่วยมะเร็งที่มีภาวะท้องผูก และสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ช่วยในการต้านมะเร็ง อีกทั้งกลิ่นและรสชาติของสมุนไพร ช่วยในการกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ป่วยมะเร็งที่มีอาการเบื่ออาหารได้อีกด้วย