หากใครชอบกินซูชิบ่อยๆ คงจะพอจะสังเกตกันได้ว่าซูชิมีหลากหลายหน้าตาหลากหลายทรวดทรงมากๆ ในวันนี้เราก็จะมาแนะนำซูชิ 6 ประเภทที่อาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันบ้างให้รู้จักกัน ตามนี้เลย
1. นิกิริซูชิ (Nigiri Sushi)
นิกิริซูชิ มีความหมายว่า “ซูชิแบบใช้มือปั้น” จัดเป็นซูชิที่เราสามารถพบเห็นได้มากที่สุดในท้องตลาด นิกิริซูชิเป็นการนำเอาข้าวญี่ปุ่นหมักกับน้ำส้มสายชูมาปั้นให้เป็นรูปทรงรีขนาดพอดีคำ แล้วโปะด้วยเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก เนื้อวัว หรือของคาวอื่น ๆ ไว้ข้างบน การกินนิกิริซูชินั้นจะใช้มือหรือตะเกียบก็ได้แล้วแต่ถนัด เวลากินให้จิ้มฝั่งเนื้อปลาลงไปในโชยุเล็กน้อย พอจิ้มแล้วให้เอาใส่ปากโดยให้เนื้อปลาวางคว่ำลงบนลิ้น ข้าวอยู่ด้านบน เท่านี้ก็ลิ้มรสนิกิริซูชิได้อร่อยถึงใจ
2. กุงกังซูชิ (Gunkan Sushi)
กุงกังซูชิคือซูชิที่มีลักษณะเป็นหน้าตัดทรงกระบอก ด้านข้างใช้สาหร่ายห่อข้าวเอาไว้ และด้านบนซูชิจะโปะด้วยหน้าต่างๆ เช่น หน้าไข่ปลาแซลมอน หน้าไข่หอยเม่น หน้าสลัดปูอัด จะสังเกตได้ว่าหน้าซูชิเหล่านี้เป็นหน้าที่ไม่สามารถนำไปใส่นิกิริซูชิได้ เพราะมันจะไหลออกด้านข้างไปหมด ทำให้ต้องใช้สาหร่ายมาช่วยพยุงแบบกุงกังซูชินั่นเอง
3. มากิซูชิ (Maki Sushi)
มากิซูชิหรือซูชิโรลก็เป็นซูชิอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการกินซูชิให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวตะวันตกอย่างประเทศสหรัฐอเมริกานั่นเอง มากิซูชิมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกม้วนยาว ด้านนอกปูด้วยสาหร่ายแผ่นใหญ่ใส่ข้าวและใส่ไส้ลงไป จากนั้นม้วนให้เข้ากัน แล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
4. เทมากิซูชิ (Temaki Sushi)
เมื่อรู้จักมากิซูชิกันไปแล้ว ก็ต้องต่อด้วยซูชิตระกูลเดียวกันอย่างเทมากิซูชิ โดยเทมากิซูชิ (Temaki Sushi) ประกอบด้วยคำว่า Te ที่แปลว่ามือ หมายถึงสามารถหยิบกินได้อย่างสะดวกสบายนั่นเอง เพราะเทมากิซูชิจะมีลักษณะเป็นรูปทรงกรวยชิ้นพอดีคำ ข้อดีของซูชิชนิดนี้นอกจากถือกินได้สะดวกแล้วยังเป็นซูชิที่เตรียมง่าย สามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลายไม่จำกัดอีกด้วย
5. อินาริซูชิ (Inari Sushi)
อินาริซูชิจัดเป็นตระกูลเดียวกับกุงกังซูชิ ต่างกันตรงที่กุงกังซูชิจะใช้สาหร่ายห่อข้าว แต่อินาริซูชิจะใช้เต้าหู้ทอดห่อข้าว โดยอินาริซูชิจะเป็นการนำข้าวญี่ปุ่นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและวัตถุดิบต่างๆ ใส่ลงในเต้าหู้ทอดที่มีลักษณะคล้ายถุง ที่สำคัญคือเต้าหู้ทอดของอินารินั้นจะมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว เวลากินจึงมักกินเปล่าๆ อย่างนั้นเลย ไม่ต้องจิ้มโชยุซ้ำ และเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับอินาริซูชิก็คือ ถ้าหากเป็นอินาริซูชิของแถบตะวันออก (คันโต) ถุงเต้าหู้ทอดจะมีลักษณะเป็นทรงสี่เหลี่ยม แต่ถ้าเป็นอินาริซูชิของแถบตะวันตก (คันไซ) ถุงเต้าหู้ทอดจะเป็นทรงสามเหลี่ยมล่ะ
6. โอชิซูชิ (Oshi Sushi)
โอชิซูชิเป็นซูชิที่พบได้ในแถบตะวันตก (คันไซ) คำว่าโอชิ (Oshi) มีความหมายว่า กดหรืออัด สื่อถึงกรรมวิธีที่ใช้ในการทำซูชิชนิดนี้ ที่นำเอาข้าวญี่ปุ่นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไปอัดลงในกล่องทรงสี่เหลี่ยม โดยมีด้านบนเป็นเนื้อปลาหรือหน้าต่างๆ แล้วกดให้แน่นติดกัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
สั่งซื้อปลาแซลมอนสดนอร์เวย์แท้ 100% ได้ที่ www.samuraisalmon.com
Tel.086-3030-770 หรือ Line@ : @samuraisalmon (มี@)