เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาบริโภคมากที่สุด เนื่องจากมีหลากหลายชิ้น ส่วน และสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย แต่เชื่อว่าปัญหาที่หลายคนอาจจะพบเจอ ก็คงไม่พ้น “กลิ่นคาว” ที่อาจมีหลงเหลืออยู่บนเนื้อหมู ซึ่งสาเหตุก็มาจากการล้างหมูที่ไม่ถูกวิธี แต่ไม่ต้องกังวลไป วันนี้พิชชามีทมีเคล็ดลับ วิธีล้างหมูอย่างไรให้ไม่คาว มาบอกกัน
แต่ก่อนที่จะพาไปดูเคล็ดลับวิธีล้างหมู พิชชามีทขอแนะนำวิธีเลือกเนื้อหมูสด ซึ่งถือเป็นขั้นตอนสำคัญ ที่จะทำให้คุณได้ทานเนื้อหมูที่สด อร่อย และมี คุณภาพกันก่อน
วิธีเลือกเนื้อหมูสด
- เลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อน หรือสีแดงสดตามธรรมชาติ
- เนื้อหมูที่เลือก จะต้องไม่มีสีแดงจนเกินไป เพราะอาจเป็นหมูที่ได้รับการ ฉีดสารเร่งเนื้อแดง นอกจากนี้จะต้องไม่มีสีเขียวคล้ ซีดจาง หรือช้ำเลือด
- ไขมันบนเนื้อหมูจะต้องมีสีขาว ไม่มีสีออกเหลือง หรือขุ่น
- ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็นเน่า ที่สำคัญคือ จะต้องไม่มีเม็ดสาคู หากมี ควรแจ้งพนักงาน และไม่ควรเลือกซื้อไปทาน
- เมื่อใช้นิ้วมือกดลงไปแล้ว เนื้อหมูที่สดใหม่จะต้องมีความแน่น และไม่มี รอยบุ๋ม
วิธีล้างหมูไม่ให้มีกลิ่นคาว
วิธีล้างหมูไม่ให้กลิ่นคาวนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด และใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวอยู่แล้ว โดยขั้นตอนในการล้างเนื้อหมูมีดังนี้
- นำเนื้อหมูทั้งชิ้นมาล้างด้วยน้ำสะอาด 1-2 รอบ
- ล้างเนื้อหมูอีกครั้ง โดยสามารถเลือกวิธีในการลดกลิ่นคาวได้ ดังนี้– น้ำซาวข้าว : น้ำซาวข้าวจะช่วยลดกลิ่นคาวในเนื้อหมูได้เป็นอย่างดี โดยวิธีการก็ทำง่ายๆ เพียงแค่นำเนื้อหมูไปแช่ในน้ำซาวข้าวประมาณ 5-10 นาที (ไม่ควรแช่ไว้นานเกินไป เพื่อไม่ให้หมูเสียรสชาติ) จากนั้นล้างออก ด้วยน้ำสะอาด
– เกลือป่น : เกลือ ถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี เพียงนำเกลือไปขยำกับเนื้อหมูประมาณ 1 นาที (ไม่ควรขยำนานจนเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อหมูเสียรสชาติได้) จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
– น้ำส้มสายชู : น้ำส้มสายชู จะช่วยดูดกลิ่นคาวและกลิ่นสาปได้ โดยวิธีนี้ควรจะใช้เมื่อต้องการนำเนื้อหมูไปปรุงอาหาร เพียงแค่ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว และล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้แล้ว
– แอปเปิ้ล : แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ช่วยดูดกลิ่นคาวบนเนื้อสัตว์ได้ เพียงแค่ฝานแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปวางไว้บนเนื้อหมูประมาณ 15 นาที หรือจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปผัดกับเนื้อหมูก็จะช่วยลดกลิ่น คาวได้เช่นกัน
- เมื่อล้างเนื้อหมูด้วยน้ำสะอาด และขจัดกลิ่นคาวเรียบร้อยแล้ว โดยแบ่งสัดส่วนแต่ละกล่องตามปริมาณที่จะใช้ในการประกอบอาหารแต่ละครั้ง และนำเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อยืดอายุให้กับเนื้อหมูได้เลย
สำหรับวิธีเลือกซื้อเนื้อหมู และวิธีล้างหมูที่พิชชามีทได้รวบรวมมาให้ เป็นวิธี ที่จะทำให้คุณได้เนื้อหมูที่มีคุณภาพไปทาน และสามารถลดกลิ่นคาวที่มีอยู่ บนเนื้อหมูออกไปได้ และที่สำคัญคือ ควรจดวันที่ซื้อเนื้อหมูไว้บนกล่อง ก่อนจะเก็บเนื้อหมูเข้าตู้เย็น เพื่อไม่ให้เก็บเนื้อหมูไว้นานเกินไปจนเนื้อหมูเสีย
สุดท้ายนี้ หากคุณกำลังมองเนื้อหมูคุณภาพดี ได้มาตรฐาน และปลอดสารเร่งเนื้อแดง ก็สามารถเข้ามาเลือกซื้อได้ที่พิชชามีท ผ่านช่องทาง Line @pitchameat เรามีเนื้อหมูให้คุณเลือกหลากหลายชิ้นส่วน และสามารถตัด แต่งได้ตามความต้องการ นอกจากนี้เรายังมีบริการส่งเนื้อหมูในพื้นที่ กรุงเทพ และปริมณฑลโดยรถห้องเย็น เพื่อคงคุณภาพของเนื้อหมูเอาไว้
