— ในวันที่เนื้อสัตว์ราคาแพงแบบนี้ เก็บเนื้อสัตว์ยังไง ให้ได้คุณภาพมากที่สุด —
จากผลกระทบของสถานการณ์ต่าง ๆ ที่ทำให้เงินเฟ้อจนข้าวของเครื่องใช้มีราคาที่สูงขึ้น รวมไปถึงเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการดำรงชีวิตที่สำคัญ ก็โดนผลกระทบที่ส่งผลถึงผู้คนและร้านอาหารเป็นจำนวนมากเช่นกัน
และเราจะเก็บรักษาคุณภาพเนื้อสัตว์ยังไงให้ดูสดและมีคุณค่าให้ได้คุณภาพมากที่สุด เพื่อรักษาต้นทุนในการผลิตของร้านอาหาร ก่อนที่จะขาดทุนเพราะวัตถุดิบเหล่านี้นั้นเน่าเสียไปก่อน
และเก็บเนื้อสัตว์ให้สดอยู่ได้นานและคงคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีคุณภาพ โดยแบ่งเป็นเนื้อสัตว์ 4 ประเภท
1.เนื้อหมู
เนื้อหมูย่างสามารถแช่แข็งได้ 4-12 เดือน, หมูสับสามารถแช่แข็งได้ 4-6 เดือน สำหรับเนื้อหมูที่ปรุงสุกแล้ว แช่เย็นไว้เพียง 2-3 เดือน เพื่อคงคุณภาพไว้สูงที่สุด แต่ถ้าหมูที่ผ่านการแปรรูป เช่น แฮม ฮอทด็อก แช่แข็งได้เพียง 1-2 เดือนเท่านั้น
2.เนื้อวัว
เนื้อวัวที่ยังไม่ได้ปรุงสุก สามารถแช่แข็งไว้ได้หลายเดือนโดยที่ยังให้คุณภาพที่ดีได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่าง สเต็ก แช่แข็งได้ 4-12 เดือน ส่วนเนื้อบด แช่แข็งได้ 3-4 เดือนเท่านั้น ซึ่งจริง ๆ แล้วสามารถเก็บได้นานกว่านี้ แต่จะไม่ได้คุณภาพ
3.อาหารทะเล
จะมีวิธีแช่แข็งที่ซับซ้อนนิดหน่อย อย่างปลาติดมัน เช่น ปลาดุก สามารถแช่แข็งได้ 6-8 เดือน, ปลาที่มีไขมันอย่างแซลมอน ควรแช่เพียง 2-3 เดือน, ส่วนของกุ้ง หอย และอาหารทะแลอื่น สามารถแช่แข็งได้ 3-6 เดือน และอาหารทะเลที่ปรุงแล้วแช่แข็งไว้ได้นาน 4-6 เดือน
4.สัตว์ปีก
สัตว์ปีกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี โดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง ชิ้นส่วนของไก่ เช่น ต้นขา หน้าอก หรือปีก สามารถเก็บได้นานถึง 9 เดือน แต่ส่วนเครื่องใน ไม่ควรเกิน 3-4 เดือน
แต่ถึงอย่างนั้น เพื่อความสดใหม่ของอาหารก็ควรซื้อเก็บไว้ให้พอเหมาะ โดยเพิ่มความน่าเชื่อถือจากคุณภาพสัตว์ที่เลือกว่าต้องดีที่สุดหรือยัง และต้องสะอาดตั้งแต่อุปกรณ์เก็บจนถึงสถานที่ โดยแบ่งแยกสัดส่วนให้ชัดเจนว่าส่วนไหนไว้ใช้เก็บอะไร ตามอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุอาหารให้ยาวนาน
#torpenguin #ต่อเพนกวิน
#อาหาร #หมูแพง #เทคนิคร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #ความรู้ร้านอาหาร #ร้านอาหาร #ธุรกิจ #ทำธุรกิจ #restaurant #restaurantmanagement
.
ติดตาม Torpenguin - ผู้ชายขายบริการในช่องทางอื่นๆได้ที่
.
Facebook : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Youtube : Torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
ติดต่องาน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
