ช็อกโกแลต (Chocolate) มีจุดเริ่มต้นมาจากภูมิปัญญาของชนเผ่ามายัน (Mayans) และชนเผ่าแอซเท็ค (Aztec) แห่งอารยธรรมเมโสอเมริกา (Mesoamerica) หรือเมืองเม็กซิโก ซิตี้ (Mexico City) ในปัจจุบัน เมื่อสมัยโบราณ กว่า 2,000 ปีก่อน
เริ่มมาจากที่ชาวมายันค้นพบต้นคาเคา (Cacao) ในป่าฝน และรู้ว่าต้นคาเคานี้สามารถนำมาทำอาหารได้ ชาวมายันจึงนำเมล็ดคาเคามาทำเป็นเครื่องดื่ม โดยการนำเมล็ดคาเคามาบดให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซึ่งในตอนแรกเครื่องดื่มที่ได้มีรสชาติค่อนข้างขมและเฝื่อน
แต่ต่อมาก็ได้พัฒนาเป็นอาหารอื่น ๆ ตามวิวัฒนาการของพวกเขา และหลังจากนั้นก็ได้ทำการนำเมล็ดคาเคามาประกอบอาหาร เช่น นำไปหมัก คั่ว และบดให้เป็นเนื้อเหนียว ๆ เพื่อนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม โดยนำไปผสมน้ำและเครื่องเทศ เช่น พริกไทย หรือแป้งข้าวโพด ซึ่งนี่ก็ถือเป็นจุดกำเนิดของเครื่องดื่ม ช็อกโกแลต เลยก็ว่าได้
ต่อมาในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 14 ต้นคาเคาได้กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นในการนำมาประกอบอาหาร รวมถึงได้กลายเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวแอซเท็ค และได้มีการซื้อขายเมล็ดคาเคากัน ระหว่างชาวแอซเท็คกับชาวมายัน โดยชาวแอซเท็คนิยมนำคาเคามาเป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลต โดยนำมาผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ ให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
ในเวลาต่อมาเครื่องดื่มช็อกโกแลตได้ถูกยกให้กลายเป็นเครื่องดื่มเฉพาะของคนรวย หรือชนชั้นสูงเท่านั้น และจะนำไปดื่มในช่วงเวลาสำคัญเท่านั้นเช่นกัน หลังจากนั้นช็อกโกแลตจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ที่มีบทบาทสำคัญในพิธีพิเศษ ๆ ของราชวงศ์และพิธีทางศาสนา เมล็ดคาเคาในยุคนั้นจึงถูกใช้เป็นเครื่องสักการะเทพเจ้าไปโดยปริยาย
ช็อกโกแลต ได้เดินทางต่อไปไกลถึงทวีปยุโรป โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากชาวสเปน ที่ได้เดินทางมาในถิ่นที่อยู่ของชนเผ่าแอซเท็คแล้วพบกับช็อกโกแลตเข้า และได้นำกลับไปยังประเทศของตัวเองด้วย จึงทำให้ช็อกโกแลตกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว และไม่นานก็ได้รับความนิยมไปทั่วทั้งยุโรป ช็อกโกแลตได้นำมาประกอบอาหารในหลากหลายรูปแบบ ทั้งนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม ช็อคโกแลตแบบแท่ง แบบแต่งกลิ่น การสอดไส้เข้าไปในเมนูต่าง ๆ และอีกมากมาย
และสำหรับทาโก้ เบลล์ (Taco Bell) ก็ได้มีการนำช็อกโกแลตมาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่มีชื่อว่า ช็อกโกดิย่า (Chocodilla) โดยการนำแป้งตอร์ติย่าแบบนุ่ม มาสอดไส้ช็อกโกแลต ที่มีรสชาติหอม หวาน กลมกล่อม เรียกได้ว่าเป็นเมนูของหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทาโก้ เบลล์ เลยก็ว่าได้
อ่านบทความจบแล้ว แวะมาเติมเต็มความอร่อยกันได้ที่ Taco Bell ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ >> สาขาทาโก้ เบลล์
เพิ่มเพื่อนกับเรา Add Friend LINE OA
