โหวตบทความนี้หน่อยจ้า ให้คะแนนบทความนี้ด้วยนะคะ >> “เห็ดเผาะ” หรือที่หลายคนเรียกกันว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดพื้นบ้านที่จะขึ้นเองตามธรรมชาติในบางพื้นที่ โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือและภาคอีสาน และจะมีผลผลิตออกมาให้กินในช่วงต้นฤดูฝนแบบนี้ (ราวเดือน พ.ค.-มิ.ย.)
โหวตบทความนี้หน่อยจ้า ให้คะแนนบทความนี้ด้วยนะคะ >> เห็ดถอบกระป๋อง สวัสดีค่ะวันนี้เราจะมาแนะนำเห็ดถอบกันค่ะ เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ เป็นอาหารที่มาจากธรรมชาติ ตามฤดูกาล เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เกิดในช่วงต้นฤดูฝน รสชาติของเห็ดเผาะมันอร่อยในตัวมันเอง เห็ดถอบที่อายุกำลังกิน ไส้จะเป็นครีม นิ่มๆ ผิวนอกเหนียวนิดๆพอกัดขาด จะเคี้ยวสนุกฟันเหมือนหนังหมูในแหนม มีรสชาติเป็นกลาง เข้ากับทุกอย่าง คือแกงได้ ผัดได้ กินแนมได้ กินเปล่าก็ได้ เพียงต้มในน้ำร้อน เติมเกลือให้เค็มอ่อนๆ สงขึ้นสะบัดน้ำ จิ้มน้ำพริกก็อร่อยแล้ว ไปใส่ในแกงในผัดอะไร ก็เสริมให้อาหารจานนั้นมีสีสันในการกินมากขึ้น เห็ดเผาะเป็นของกินที่ให้สุนทรีย์ทางเสียง นอกเหนือจากรสเป็นกลางที่ตอบรับอาหารต่างๆแล้วยามเมื่อเคี้ยวเห็ดเผาะ ฟันขบลงให้เปลือกแตกออกจะมีเสียง “เผาะ” ตามนามเรียกขาน เป็นเสน่ห์ของตัวมันเอง ที่เห็ดอื่นๆไม่มี ประกอบกับตัวหนังชั้นนอกมีความยืดหยุ่นหลังขบเน้นให้ “เผาะ” ก็จะได้พบเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ระหว่างเหนียว กับนุ่มนิ่มในคำเดียวกันเลย เห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ เป็นเห็ดราที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก พบได้ในช่วงหน้าฝน มีรสชาติและรูปทรงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในประเทศไทยเห็ดชนิดนี้พบได้ที่ภาคเหนือ จะหมุนเวียนเกิดขึ้นตามฤดูกาลเพียงครั้งเดียวเท่านั้นในรอบปี ใครที่ชอบรับประทาน เห็ดเผาะ จะรู้ดีว่ามีรสชาติอร่อย แม้ว่าสีสันภายนอกจะดูไม่สวยงาม แต่หากได้ลิ้มลอง รับรองว่าจะต้องติดใจ นิยมนำมาทำอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการนึ่ง ทำแกง […]
