Flower Decor ตำนานสตูดิโอ ขึ้นแท่นนักจัดดอกไม้ระดับโลก

ศาสตร์การจัดดอกไม้ถือเป็นงานศิลปะอีกแขนงหนึ่งที่คนไทยมีฝีมือยอดเยี่ยมไม่แพ้ชาติใดในโลก และวันนี้ ขอนำเสนอนักจัดดอกไม้ระดับอาจารย์ชั้นแนวหน้าของเมืองไทย ที่ถือได้ว่าเป็นผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อม หรือ เอสเอ็มอีที่ประสบความสำเร็จ และสามารถเป็นตัวอย่างให้แก่เอสเอ็มอีรายใหม่ที่กำลังเผชิญกับปัญหาวิกฤตในปัจจุบันได้


นายพิทักษ์ หังสาจะระ หรือคนในวงการนักจัดดอกไม้รู้จักกันดีในชื่อของ "ครูกอล์ฟ" เจ้าของร้านและสตูดิโอสอนจัดดอกไม้ Flower Decor ครูกอล์ฟได้คลุกคลีอยู่ในวงการจัดดอกไม้มานานกว่า 20 ปี เรียกได้ว่าตั้งแต่เรียนจบด้านคหกรรมศาสตร์ ที่สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตเทคนิคกรุงเทพ และหันไปบวชเรียนทดแทนคุณพ่อ แม่อยู่นานกว่า 1 ปี ก่อนจะโดดมาเป็นนักจัดดอกไม้อย่างเต็มตัว

โดยเริ่มจากมีร้านจัดดอกไม้ของญี่ปุ่นที่เปิดในประเทศไทย โดยมีลูกค้าเป็นบริษัทชั้นนำจากญี่ปุ่นที่มาเปิดในประเทศเกือบทุกแห่ง และตรงจุดนี้เองจากเด็กจัดดอกไม้ภายในร้านได้มีความมุ่งมั่นก้าวขึ้นมาเป็นหัวหน้า และได้มีโอกาสไปเรียนเพิ่มเติม ที่สถาบันสอนจัดดอกไม้อันดับต้นของญี่ปุ่น ที่ Mako Academy School เป็นเวลา 3 ปีครึ่ง


“ และผมได้เปลี่ยนงานอีกครั้ง โดยได้รู้จักกับคุณสว่างศรี ศิวะกิตกุล เจ้าของผาแดงอินดัสตี้ ซึ่งชวนมาทำงานเป็นครูสอนดอกไม้ เพราะทางคุณสว่างศรี ได้เปิดโรงเรียนสอนศิลปะการจัดดอกไม้ ตรงจุดนี้ ทำให้ผมได้รู้จักและเป็นที่ยอมรับกับกลุ่มลูกค้าที่เป็นกลุ่มนักธุรกิจและกลุ่มคนที่มีชื่อเสียงในหลากหลายแขนง เป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้ผมตัดสินใจเปิดสตูดิโอและร้านดอกไม้ของตัวเอง”

ครูกอล์ฟ เล่าว่า สำหรับ Flower Decor ในวันนี้ ถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว เพราะเราเริ่มจากศูนย์ และเดินทางมาจนถึงทุกวันนี้ ได้สร้างชื่อเสียงให้กับประเทศด้วยการขึ้นเวทีการแข่งขันระดับนานาชาติ หรือปัจจุบันก้าวมาถึงขั้นได้เป็นคณะกรรมการตัดสินการจัดดอกไม้ในระดับนานาชาติทั้งในประเทศและต่างประเทศมาแล้วหลายเวที หรือการได้ไปทำงานร่วมกับนักจัดดอกไม้ในหลายประเทศ โดยได้รับเชิญจากสถานทูตไทยให้เดินทางไปจัดดอกไม้ในต่างประเทศ เช่น อิตาลี ฮ่องกง และ ญี่ปุ่น ฯ รวมทั้งได้รับความไว้วางใจจากบริษัทขนาดใหญ่และผู้มีชื่อเสียงหลายคนให้เป็นผู้ดูแลรับจัดดอกไม้ในงานสำคัญๆ เช่น งานแต่งสมชาย เข็มกลัด และนัท มีเรีย เป็นต้น

ปัจจุบันรายได้ของ Flower Decor มาจากการเปิดสอนเป็นรายได้ส่วนใหญ่ และมีรายได้จากการขายในระบบเดลิเวอรี่มาเป็นอันดับสอง ส่วนรายได้ส่วนที่สาม มาจากการรับงานสำคัญต่างๆ เช่นงานแต่งงาน หรือการทำงานร่วมกับออร์กาไนเซอร์ เช่นงานเปิดตัวสินค้า ฯลฯ กลุ่มผู้เรียนในปัจจุบัน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม เรียนเพื่อนำไปเปิดร้าน หรือ บางคนมีร้านอยู่แล้วก็มาเรียนเพิ่มเติม ส่วนกลุ่มใหญ่ของที่ร้านกับเป็นกลุ่มที่เรียนเพื่องานอดิเรกในการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์และนำความรู้ที่ได้ไปจัดดอกไม้ตกแต่งบ้านหรือมอบให้คนที่รักในโอกาสสำคัญ ส่วนค่าเรียนอยู่ในหลักหมื่น ครูกอล์ฟบอกใครสนใจสอบถามราคากันเอง

ทั้งนี้ ปัจจุบันกลุ่มลูกค้าของFlower Decor ไม่ได้มีเฉพาะคนไทยแต่มีชาวต่างชาติให้ความสนใจมาเรียนกันมาก เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี สิงคโปร์ ฮ่องกง เวียดนาม อัฟริกา ออสเตรเลีย ฯลฯ โดยที่ผ่านมาครูกอล์ฟมีลูกศิษย์มากกว่า 1,000 คน นักเรียนส่วนหนึ่งมาจากได้รับเชิญไปเป็นวิทยากรสอนให้กับสถาบันการศึกษาหลายแห่ง และ ทางกระทรวงแรงงานเองได้มาเชิญให้ไปสอนหลายครั้งทำให้มีลูกศิษย์จำนวนมาก

ครูกอล์ฟ เล่าถึง ความสำเร็จของตนเอง ส่วนหนึ่งมาจากความจริงใจต่อลูกค้าเพื่อรักษาฐานลูกค้าเก่าให้ได้ เพราะลูกค้าเก่าจะเป็นทางในการสร้างลูกค้าใหม่จากการบอกต่อๆกัน ถ้าเราทำงานที่มีคุณภาพ และต้องมีการอัพเดทรูปแบบเทรนด์การจัดดอกไม้ใหม่อยู่อย่างต่อเนื่อง พยายามไปตามแหล่งขายวัตถุดิบอย่างสวนจตุจักร เพื่อหาสิ่งใหม่มาตกแต่ง การเคารพและอ่อนน้อมถ่อมตนเป็นเสน่ห์ของงานให้บริการที่ทำให้ตนประสบความสำเร็จได้นอกเหนือจากฝีมือ

ส่วนแหล่งดอกไม้ของทางร้านมาจากหลากหลาย ส่วนใหญ่หาซื้อมาจากปากคลองตลาด โดยดอกไม้ที่ใช้ตอนนี้มีแหล่งผลิตหลัก 3 แห่ง คือ ดอกไม้จากประเทศไทย ดอกไม้จากจีน และดอกไม้จากประเทศฮอลแลนด์ ปัจจุบัน ถือว่าเป็นโชคดีของร้านดอกไม้เพราะประเทศไทยมีดอกไม้ที่สามารถปลูกได้ภายในประเทศทำให้ราคาถูกลง ประกอบกับมีการนำเข้าดอกไม้จากจีนซึ่งคุณภาพดีและราคาถูกมาก เป็นทางเลือกให้กับนักจัดดอกไม้ได้มีดีไซน์และลูกเล่นในการจัดดอกไม้มากขึ้น ทำให้ปัจจุบันต่างจากในอดีตที่ดอกไม้ราคาแพง ค่าแรงจะถูก แต่ปัจจุบัน ดอกไม้ถูก แต่ค่าแรงจะแพง


สำหรับผู้ที่สนใจต้องการจะเปิดร้านดอกไม้ ครูกอล์ฟ บอกว่าไม่ใช่ธุรกิจที่เป็นแฟชั่นที่ใครมีเงินก็จะเปิดและอยู่รอดได้ เพราะการแข่งขันสูง ประกอบกับภาวะเศรษฐกิจที่ทุกคนใช้จ่ายเงินอย่างคุ้มค่ามากขึ้น นอกจากนั้น งานร้านดอกไม้อย่ามองว่าเป็นงานสบาย เพราะแท้จริงแล้วเป็นงานที่ต้องอาศัยความอดทนอย่างสูง และเหนื่อยมาก

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจร้านจัดดอกไม้ถือว่าเป็นธุรกิจที่มีผลตอบแทนค่อนข้างสูงบางครั้งสามารถทำกำไรได้สูงถึง 50% แต่เฉลี่ยกำไรของร้าน Flower Decor อยู่ที่ 40-50%

*******************************

โทร. 0-2662-6060-1