ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เกลื่อนเมือง เพิ่มเกือบพันแห่ง มากสุดในรอบ 4 ปี (วิเคราะห์)

เจโทร กรุงเทพฯ เผยผลสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยปี 2565 ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เพิ่ม 955 ร้าน มากที่สุดตั้งแต่สำรวจมา

องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร กรุงเทพฯ) เผยผลสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยประจำปี 2565

โดยสำรวจจาก Website และ Facebook ของผู้ประกอบการ ข่าวสารที่เกี่ยวข้อง เเละสอบถามข้อมูลทางโทรศัพท์

พบว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดเพิ่มขึ้น 955 ร้าน เป็นจำนวนมากที่สุดตั้งแต่สำรวจ

ปีนี้จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีจำนวนเพิ่มขึ้นมาก โดยเป็นการเพิ่มขึ้นของเชนร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านที่ขยายสาขาโดยการขยายแฟรนไชส์ และร้านสาขาเดียวที่บริหารโดยคนไทย

ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เพิ่มขึ้น 21.9%

โดยรวมร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีจำนวนทั้งหมด 5,325 ร้าน แบ่งเป็นในต่างจังหวัด 2,147 ร้าน ใน 5 จังหวัดปริมณฑล 784 ร้าน เเละกรุงเทพฯ 2,394 ร้าน โดยรวมเพิ่มจาก 4,370 ร้าน ในปี 2564 เพิ่มขึ้น 21.9% เป็นตัวเลขการเพิ่มขึ้นสูงสุดนับแต่ปี 2550 ที่เริ่มการสำรวจ เป็นการเพิ่มขึ้นทั้งในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล รวมถึงต่างจังหวัด

โดยเฉพาะจำนวนร้านอาหารในปริมณฑล 5 จังหวัด (นครปฐม, นนทบุรี, ปทุมธานี, สมุทรปราการ, สมุทรสาคร) มีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น 25.2% และต่างจังหวัด 28.5%

ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ 1,404 ร้าน โดยเฉพาะประเภทร้านซูชิเพิ่มขึ้น 448 ร้าน ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น 263 ร้าน และร้านราเมง 185 ร้าน

ทั้งนี้ ในช่วงโควิดที่ผ่านมา มีร้านจำนวนไม่น้อยปิดกิจการชั่วคราว จำนวน 231 ร้าน บางร้านกลับมาเปิดให้บริการ ขณะที่บางร้านปิดกิจการถาวร ร้านปิดกิจการชั่วคราวจึงคงเหลือที่ 105 ร้าน

อย่างไรก็ตาม จำนวนลูกค้าและยอดขายแม้จะฟื้นตัวขึ้นเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว แต่ยังไม่กลับมาเท่าก่อนโควิด สาเหตุมาจากทั้งราคาวัตถุดิบที่พุ่งสูงขึ้น กิจกรรมงานเลี้ยงที่ลดลง เเละการชะลอตัวของนักท่องเที่ยวต่างชาติ

จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดแต่ละปี

2562	2563	2564	2565
มี 3,637 ร้าน	มี 4,094 ร้าน	มี 4,370 ร้าน	มี 5,325 ร้าน (+21.9%)

สรุปจำนวนร้านจำแนกตามประเภท

ประเภทร้าน	ร้าน
Sushi	1,431
ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น	1,273
Ramen	611
Suki/Shabu	386
Izakaya	369
Yakiniku/BBQ	341
Cafe	278
Donburi	167
Curry/Omurice	141
อาหารตะวันตก	129
อาหารทอด	123
Teppanyaki/Okonomiyaki	55
Soba/Udon	21

นอกจากนี้ การกระจายตัวของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ยังคงมีเเนวโน้มเพิ่มขึ้นทั่วประเทศ โดยเฉพาะในพื้นที่กรุงเทพฯ ปริมณฑล เมืองท่องเที่ยวและเมืองใหญ่ในต่างจังหวัด

10 จังหวัดที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุดในประเทศ

จังหวัด	จำนวนร้าน
1. กรุงเทพฯ	2,394
2. ชลบุรี	352
3. นนทบุรี	328
4. เชียงใหม่	241
5. สมุทรปราการ	175
6. ปทุมธานี	147
7. ภูเก็ต	113
8. นครปฐม	90
9. นครราชสีมา	87
10. สงขลา	76

ด้านมูลค่าการส่งออกของอาหารญี่ปุ่นในไทย ในปี 2565 (ม.ค.-ต.ค.) มีมูลค่าประมาณ 42,400 ล้านเยน จัดอยู่ในอันดับ 3 ของอาเซียน รองจากเวียดนามและสิงคโปร์ โดยมีสินค้าญี่ปุ่นที่นำเข้าไทยมากที่สุด ได้แก่ ปลาทูน่าเเละปลาโอ ปลาซาดีน ปลาซาบะ เนื้อวัว ตามด้วยซอสปรุงรส

ตามการรายงานของศูนย์วิจัยกสิกรไทย มูลค่าตลาดของอุตสาหกรรมร้านอาหารปี 2565 จะอยู่ที่ 4.065 แสนล้านบาท ผู้เกี่ยวข้องกับร้านอาหารญี่ปุ่นให้ความเห็นว่า ในอนาคตอาหารญี่ปุ่นจะมีราคาที่เข้าถึงได้ง่าย และจะได้รับความนิยมมากขึ้นในต่างจังหวัด

สรุปภาพรวมร้านอาหารญี่ปุ่นในไทย

2564

2565

ประเภทร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีจำนวนมากที่สุด

มี 4,370 ร้าน

มี 5,325 ร้าน (+21.9%)

1. Sushi

2. ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น

3. Ramen

1,431ร้าน

1,273ร้าน

611ร้าน

จังหวัดที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุดในประเทศ

1. กรุงเทพฯ	2,394	TOP 5 สินค้าอาหารญี่ปุ่นที่นำเข้าไทยมากที่สุด 1.ปลาทูน่า ปลาโอ 2.ปลาซาดีน 3.ปลาซาบะ 4.เนื้อวัว 5.ซอสปรุงรส
2. ชลบุรี	352
3. นนทบุรี	328
4. เชียงใหม่	241
5. สมุทรปราการ	175