คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ จะเท่ากับ ปริมาตร 15 มิลลิลิตร
น้ำผึ้งปริมาตร 1 มิลลิลิตร จะหนัก 1.4 กรัม
เพราะฉนั้น น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ จะเท่ากับ 15 * 1.4 = 21 กรัม โดยประมาณ
น้ำ 1 ช้อนชา จะเท่ากับ ปริมาตร 5 มิลลิลิตร
น้ำผึ้งปริมาตร 1 มิลลิลิตร จะหนัก 1.4 กรัม
เพราะฉนั้น น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา จะเท่ากับ 5 * 1.4 = 7 กรัม โดยประมาณ
100 กรัม
21 กรัม (1ช้อนโต๊ะ)
7 กรัม (1ช้อนชา)
พลังงาน
304 แคลอรี่ (kcal)
63.87 แคลอรี่ (kcal)
21.28 แคลอรี่ (kcal)
0.84 มิลลิกรัม
0.28 มิลลิกรัม
10.92 มิลลิกรัม
3.64 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรต
17.23 กรัม
5.74 กรัม
เส้นใยอาหาร
0.014 กรัม
น้ำตาล
17.23 กรัม
5.74 กรัม
โปรตีน
0.02 กรัม
0.42 มิลลิกรัม
0.14 มิลลิกรัม
เหล็ก
0.028 มิลลิกรัม
แคลเซียม
1.26 มิลลิกรัม
0.42 มิลลิกรัม
วิตามินบี 6
0.11 มิลลิกรัม
0.035 มิลลิกรัม
วิตามินดี
น้ำผึ้งมีกี่แคลอรี่
ในน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ปริมาณ 7 กรัม จะให้พลังงาน 21.28 แคลอรี่ (kcal)
และในน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ 21 กรัม ให้พลังงานอยู่ที่ 63.87 แคลอรี่ (kcal)
น้ำผึ้งอ้วนไหม
ต้องทำความเข้าใจคำว่าอ้วนกันก่อนนะ คำว่าอ้วนหมายถึงอะไร คำว่าอ้วนหมายถึงน้ำหนักที่มากขึ้นเกินเกณฑ์ หรือน้ำหนักมากกว่าอัตรส่วนความสูงหรือ BMI
ตัวแปรที่ทำให้เราอ้วนหรือน้ำหนักของไขมันเพิ่มได้นั้นมาจาก แคลอรี่ หรือพลังงานจากอาหารที่เรากินเข้าไป แล้วกี่แคลอรี่ถึงเป็น 1 กิโลกรัมละ
ก็คือ 7,700 kcal จะเท่ากับน้ำหนักของเราที่เพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัม เพราะฉนั้น ถ้าเราจะกินน้ำผึ้งให้อ้วน หรือให้น้ำหนักเพิ่ม 1 กิโลกรัม ก็ต้องกินน้ำผึ้ง 120 ช้อนโต๊ะ
จะได้พลังงาน เท่ากับ 63.87 * 120 = 7,664 กิโลแคลอรี่ น้ำหนักก็จะขึ้นมา 1 กิโลกรัมนั้นเอง อันนี้คำนวณเฉพาะกินน้ำผึ้งอย่างเดียวเลย ไม่รวมข้าวหรืออาหารอื่นต่อวัน
ที่นี้มาตอบคำถามว่า กินน้ำผึ้งอ้วนไหม คำตอบก็คืออ้วนได้ถ้ากินในปริมาณที่มากเกินไปต่อวันนั้นเองดังที่เปรียบเทียบเรื่องพลังงานของอาหารให้ดูข้างบน แต่ในน้ำผึ้งนั้นจะมีแร่ธาตุและสารอาหารที่สูงก็จะมีประโยชน์ได้ถ้ากินในปริมาณที่ไม่มากเกินไป
การกินน้ำผึ้งให้เป็นยา
- แก้อาการไอ
ในน้ำผึ้งมีฤทธิ์คล้ายยาปฎิชีวนะอ่อนๆ ใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ผสมน้ำอุ่น จิบได้ทั้งวัน - แก้อาการเจ็บคอ
ใช้น้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนชาผสมน้ำอุ่นๆ บีบมะนาว จิบไปเรื่อยๆ แก้อาการเจ็บคอได้ดี - แก้อาการท้องผูก
ในน้ำผึ้งมีโพรไบโอติก ที่เป็นมิตรกับแบคทีเรีย และแลคโตบาซิลลัส ใส่น้ำผึ้ง ประมาณ 1 ช้อนชา ผสมน้ำอุ่นๆดื่มก่อนเข้านอน - รักษาโรคกระเพาะ
ในน้ำผึ้งนั้นมีฤทธิ์ช่วยสมานแผล ให้ทานวันละ 1 ช้อนชา
ควรกินน้ำผึ้งเท่าไหร่ต่อวัน
ถ้ามองในมุมปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวันจาก WHO จะอยู่ที่ 24 กรัม ดังนั้นปริมาณน้ำตาล ต่อ 1 ช้อนชาของน้ำผึ้งอยู่ที่ 5.74 กรัม เพราะฉนั้นจะกินได้ 4 ช้อนชาต่อวัน
ถ้ามองในมุมของพลังงานแคลอรี่แล้ว ในวันนั้นเรายังเหลือพลังงานที่ทานได้อีก 300 แคลอรี่ (kcal) เราก็สามารถกินน้ำผึ้งได้ 100 กรัมต่อวัน เพราะในน้ำผึ้ง 100 กรัมจะให้พลังงาน 304 แคลอรี่ (kcal) แต่ให้แบ่งทานเป็นส่วนๆต่อมื้อ คำนวณจาก BMR (Basal Metabolic Rate)
ยกตัวอย่างเช่น BMR ของเราอยู่ที่ 1,500 แคลอรี่ (kcal) BMR คืออัตราการเผาผลาญของร่างกายต่อวัน และในวันนั้นเราทานข้าวรวมทั้งหมดแล้วอยู่ที่ 1,200 แคลอรี่ (kcal) เราก็ยังเหลือพื้นที่ปริมาณที่ร่างกายต้องการอีก 300 แคลอรี่ (kcal) จึงทานน้ำผึ้งได้อีก 100 กรัม ก็จะได้พลังงานจากน้ำผึ้ง 304 แคลอรี่ (kcal) ก็จะได้รับพลังงานที่เพียงพอต่อวัน 1,504 แคลอรี่ (kcal)
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการวิจัยเรื่องการทานน้ำผึ้งต่อวันยังไม่ปรากฎทางวิชาการ ในน้ำผึ้งจะมีสารอาหาร วิตามินและเเร่ธาตุที่ต่างจากน้ำตาลอยู่มากมาย อย่างไงซะการทานน้ำผึ้งก็มีประโยชน์กว่าน้ำตาลเป็นแน่แท้
