มือใหม่โปรดอ่านตรงนี้กันสักนิดนะค้าบ

ชาผู่เอ๋อร์คือ

ชาผู่เอ๋อร์เป็นชาที่ปลูกในตอนใต้ของจีนมณฑลยูนาน และ ที่ชื่อผู่เอ๋อร์เพราะว่าอยู่จังหวัดผู่เอ๋อร์ ที่ความสูงกว่า 2,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยเป็นคนละสายพันธุ๋กับชาจีนที่เราเคยดื่มๆกันในเมืองไทย เช่น ชาเขียว ชาอู่หลงดอยต่างๆ ที่เราคุ้นเคยกัน จริงๆก็แล้วแต่คนจะเรียกนะครับ บางคนก็เรียก ชาป่า ชาอัสสัม (Assam) ชาพันธุ์ใบใหญ่ หรือเรียกแบบทับศัพท์เลยก็เป็นต้นชาผู่เอ๋อร์ ก็ไม่มีผิดมีถูกสาระมันไม่อยู่ที่ตรงนี้นะครับอย่าเครียดกับมัน 

เรามาอ่านกันต่อว่าแล้ว ทำไมมันถึงมีทั้ง ชาผู่เอ๋อร์ดิบ และ ชาผู่เอ๋อร์สุก 

ชาผู่เอ๋อร์ดิบเป็นชาที่มีมานานมากกกกก ก่อนชาผู่เอ๋อร์สุก จะเกิดอีกกกกกก ชาผู่เอ๋อร์สุกพึ่งเกิดจริงๆในปี ค.ศ. 1974 ถ้ามีคนมาบอกคุณว่า ฉันมีชาผู่เอ๋อร์สุก 100 ปี ก็ หัวเราะเบาๆได้ครับ อย่าแรงเดี๋ยวเขาจะตบเราได้ อิอิ 

แถม ชาผู่เอ๋อร์ดิบ ไม่มีทางเป็นชาผู่เอ๋อร์ สุกได้นะครับ ต่อให้มันอายุ 100 ปีก็ตาม เราจะเรียกมันว่า ชาดิบเก่า หรือ ชาเก่าครับ

เพราะกระบวนการผลิตต่างกัน นึกง่ายๆครับ ชาดิบ ก็แนวๆชาเขียวผลิตแบบชาเขียวบ้านเรา (แบบละเอียดจะตามมานะครับ) ส่วนชาสุกเนี่ยเค้าจะเอาชามาหมัก ในความชื้น และ ควบคุมอุณหภูมิประมาณ 60 องศาC  เวลาการหมักก็แล้วแต่ โรงงานหรือสูตร (หน่วยเวลาหมักตั้งแต่วันถึงเดือนเลยครับ) แล้วก็ไปทำให้แห้งแล้วอัดก้อน ใบชาจะมีสีแดงๆ เพราะว่ามีการออกซิเดชั่นกับอากาศ อะนะครับ ทำให้สีของน้ำชามีสีแดงๆ เข้มๆ ซึง ตรงข้ามกับรสชาติ ที่ นุ่มนวลและไม่ฝาดขม นอกเรื่องมายาว กลับมาต่อกันที่ แล้วชาดิบคืออะไร แนวๆรสชาติเป็นแบบไหน มาเริ่มกันเลยยยย สำหรับท่านที่มีความคุ้นชินกับการดื่มชาเขีนวอยู่แล้ว ให้ท่านนึกถึงการดื่มชาเขียวของท่านได้ครับจินตนาการก็มาตอนนี้ เริ่ม ให้นึกถึงกลิ่นหอมๆของ ป่ากล้วยไม้สีขาวหอมๆ แอบมีกลิ่นควันไฟอ่อนๆบางๆมาช่วยตัดให้กลิ่นไม่เลี่ยนเกินไป มาถึงรสสัมผัส เนื้อของน้ำชาจะหนักกว่าชาเขียวทั่วๆไป แน่นๆลิ้น ฝาดขม กำลังดี (ก็อยู่ที่วิธีชงและตัวแปลเช่นความร้อนและเวลา) กลืนแล้วชุ่มคอ หอมติดปาก สีของน้ำชาจะเหลืองๆไปถึงส้มสำหรับชาเก่า ดื่มได้ยาวๆไม่เบื่อแน่นอนเพราะมันจะเพลินมาก ถ้ามี ขนมหวานหรือถัวกรอบๆ ก็จะยาวไปๆ มาต่อกันที่ชาสุก ก็อย่างที่พูดไปสำหรับการผลิตแบบง่ายๆ สำหรับคนไม่เคยดื่มนี่เป็นโอกาสดีที่คุณจะได้ทดลองการดื่มชาที่ไมค่อยมีให้ชิมในท้องตลาด ดังนั้นการอธิบายครั้งนี้อาจทำให้คุณมโนไม่พอ ของให้ท่านสวมวิญญาณอาจาร์ยเฉลิมชัย มะเริ่มสู้ สิ่งแรงที่เห็นคือ สี ของมัน เราจงอย่ากลัว เพราะสีมันโหดมาก แรกๆลูกค้าผมเห็นถึงกับ ชงลืมประเนี่ยยยยยยย สีเข้มไปอีกกกกก 555+ ไม่ต้องตกใจครับเพราะใบชามันผ่านการหมักมาเลยเข้มไปอีกกก กลิ่นของชาผู่เอ๋อร์สุก จริงๆต้องบอกแบบนี้ครับว่า ถ้าเคยดื่มมาก่อนก็ ลืมๆไปก่อนนะครับ เพราะเราจะพูดถึงชาที่ร้านเราก่อนละกันนะครับ 55555 ไม่ได้เห็นแกตัวนะแต่ให้พูดทุกรุ่นคงไม่ไหว สูตรพื้นฐานก่อนแล้วกันนะครับ อย่าง 7572 ขายของไปอีกกก มาเริ่ม กลิ่นหอมแว๊บแรกเลยมันจะออกแนวน้ำตาลไหม้ผสมกลิ่นพุดทราจีนผสมเปลือกไม้ผสมผลไม้สุก คือเอาจริงๆมันซับซ้อนมากแต่รวมๆคือมันดี มันเปิดโลกของชาไปอีก 1 ระดับ ( เทพขึ้น ) ไอ้เจ้ากลิ่นน้ำตาลไหม้หรือคาราเมล มันเกิดขึ้นตอนหมักชา มาถึงรสสัมผัส นุ่มมากกกก เพราะมันไม่ฝาดไม่ขม เฉยเลย ไม่ต้อง งง ครับ มันคือเรื่องจริง ยิ่งเก่านะครับแทบไม่มี รสกลมกล่ม ออกรู้สึกหวาน ชุ่มคอ ยิ่งสูตรไหนมีก้านอ่อนเยอะนะครับยิ่งหวานนน 555+ แต่มันไม่หวานแบบน้ำตาลเด้อ เข้าใจใหม่ รู้สึกหวานนะครับ ไม่ใช่รสหวาน นุ่มนวลลิ้นมากๆ มีบอร์ดี้ชาไปอีก ตอนจังหวะกลืนน้ำชา มันดีมากครับคือความรู้สึกค้างในปากมันหอมนุ่มเหมือนไวน์ชั้นดี จินตนาการสำคัญครับ ต้องมีสมาธิมากๆในการดื่มจะรู้สึก จะบอกว่าที่มันนุ่มลินเพราะว่ามันมีเพกตินที่ช่วยเคลือบกระเพราะ เสริมระบบขับถ่ายด้วยนะครับ คือเอาง่ายๆมันก็แนวๆภาษาบ้านๆว่าน้ำมันชามันเยอะเลยมันๆ ก็ว่ากันไปไม่มีผิดมีถูกเรื่องนี้ จบ 5555+ เฉยเลย จบได้ไง อ่านอย่างอื่นบ้าง ข้างล่างนะครับ เหมือนลืมอะไรบางอยากถ้านึกได้ผมจะมาเสริมให้นะครับ 

มาต่อแล้วนะครับ แล้วมือใหม่หรือมือเก๋าควรเริ่มดื่มจากรุ่นไหน มือใหม่ถามตัวเองอีกครั้งว่าจุดประสงค์ในการดื่มชาครั้งนี่คุณต้องการอะไรถ้าเสียงหัวใจพูดออกมาว่าาาาา ต้องการดื่มเพื่อสุขภาพเราขอแสดงความยินดีเพราะคุณจะได้รับสรรพคุณของชาเต็มๆแบบไม่มีน้ำตาลหรือเคมีผสม แต่ถ้าคุณตะโกนบอกตัวเองว่า ฉันต้องการดื่มชาเพื่อความผ่อนคลายไม่สนใจอะไรทั้งนั้นทุกย่างเพื่อจิตวิญาณ เราขอแสดงนับถือท่าน เพราะคุณคือผู้สือทอดวัฒนธรรมที่ทรงคุณค่า ดังนัน ทั้งสองคำตอบไม่มีถูกผิด แต่ผมจะบอกว่าเลือกได้ตามความชอบตั้งแต่ราคา หรือ อายุของชา ไม่มีข้อบังคับ แต่ถ้าคุณคิดว่า เลือกไม่ถูก ใช้ครับใครเข้าเว็บผมครั้งแรกก็จะงงๆ ว่า เห้ยยยยยยยย มันเยอะไปไหมเนี่ยยยยยยคุณ เราต้องขอแสดงความยินดีกับชาวไทยทุกท่านว่าเราคัดมาแล้ว เอาที่แบบเด็ดๆขายดีๆมาแต่มันก็ยังเยอะอยู่ดีนะ 555 ใช้ครับมันเยอะจริงผมเลยสร้างกลุ่มสินค้าสำหรับมือใหม่ไว้ให้ คือ มาเป็นคู่ๆ คือ ทั้งชาผู่เอ๋อร์สุกและชาผู่เอ๋อร์ดิบ โดยคุณเลือกได้ว่าจะรับเฉพาะสุกหรือดิบ ให้สักเกตุหน้าตาของมันครับ จะเหมือนกันแต่ต่างกันที่สีฉลากครับ ดังนั้น อยากเทสแบบจัดเต็มก็เลือกเป็นคู่ไปครับ แต่ถ้าค่อยๆลองก็ซื้อจากราคาที่คุณไหว   มือเซียนมือเทพมือฉมังมาอ่านตรงนี้ครับ คุณคิดว่าตัวเองก็ไม่เบาผ่านร้อนผ่านหนาวมาเยอะ ต้องจัดเริ่มต้นอย่างน้อยๆก็ต้องเป็นสูตรมาตราฐานเช่น ชาผู่เอ๋อร์สุกจะเป็นรุ่น 7572 และ ชาผู่เอ๋อร์ดิบจะเป็นรุ่น 7542 และปีก็ต้องเก่านิดนึงนะครับ เพราะถ้าเป้นชาใหม่เกินไปอาจจะทำให้ท่านไม่สบายใจได้ เพราะ ความนุ่มอาจจะไม่เทียบเท่า ดังนั้น ปี 2015หรือ2016 (4-5ปี) จึงเป็นปีที่เราแนะนำ แต่ๆๆ 

แต่ๆสำหรับคนงบน้อยเรามีชาผู่เอ๋อร์ดิบรุ่น 8582 ปี 2012 หรือ ชาผู่เอ๋อร์ดิบชุนหยวน ปี 2015 ต้องบอกก่อนนะครับว่าการพัฒนารุ่นนี้มาไกลแล้ว ดื่มได้ครับ มีแต่มาอีกแล้วววว ถ้าคิดว่าปกติเลือกแต่ของดีๆ แนะนำเดอะเบสของร้านเราไปเลยครับ คือ ชาผู่เอ่อร์ดิบยี่หวู่ และชาผู่เอ๋อร์สุกรุ่นจินเจินไป๋เหรียน ครับราคาอาจจะสูงแต่คุณภาพคับป้านและจอกน้ำชาแน่นอนครับ ชงกับน้ำอุณหภูมิไม่ร้อนจัดที่ต้องใช้ความรู้สึกและความชำนานจะได้ชาที่รสชาติเทพครับแต่ก็ต้องบอกตรงๆครับ ถ้าชงมั่วๆ รสชาติก็จะมั่วๆนะครับ 555 ดังนั้น เราต้องเริ่มจากมาตราฐานก่อนนะครับ ร้านผมไม่ใช้ร้านที่อยากขายแพงนะครับ เราต้องการให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มชาและเราไม่มีเหตุอันใดจะโกงลูกค้าและโก่งราคาเพื่อเอากำไรโหดกะรวยวันเดียว 555 ดังนั้นเงินท่านท่านคิดเองใช่ความพึงพอใจของเราอย่าคิดว่าเอาดีๆไปเลยแต่เอาไปก็ไม่รู้คุณค่ามันเสียดายตังค้าบ ดังนั้นซื้อไปต้องมีความสุขไม่ใช่ซื้อไปเก็บในตู้กับข้าวนะค้าบเอาออกมาดื่ม ใครซื้อไปแล้วไม่ดื่มจะเรียกมาตีนะครับ 5555 ดราม่าได้ไงเนี่ยยยยยยย

ตื่นๆครับทุกท่าน 

สรุป ประมานตนให้พอตัว ครับเอ้าง่ายเฉยเหมือนโยนภาระไปให้คนซื้อ 555 ก็เนอะชั่งใจดีๆครับผมไม่บังคับซื้อแพงครับเอาที่ชอบดีกว่า 

แล้วอุปกรณ์เบื้องต้นหรือจัดเต็มต้องใช้อะไรบ้าง เอาแบบสั่นๆไปก่อนนะครับ ใช้กาชงชาแบบกด(กาชงชา3in1) ง่ายสุดครับเริ่มต้น300ขึ้นไป 

ที่แซะชาไม่ต้องซื้อครับถ้าไม่มีก็แจ้งเรานะครับมีแถมให้ครับไม่งกๆ 555 แต่สั่งเยอะๆก็จะดีครับเพราะเดี๋ยวนี้ค่าส่งแพง555บ่นนิดนึง 

แต่ถ้าท่านต้องการจัดเต็บถามตัวเองก่อนเลยว่า พร้อมขายบ้านขายรถหรือยัง เพราะมันไม่มีที่สิ้นสุดจริงๆ 555 

ดื่มตอนร้อนๆเลยไหมหรือตอนเย็นแล้ว คำตอบคือ อุ่นๆครับ ร้อนไปก็รับสัมผัสไม่ได้ ดังดั้นจอกชาผู่เอ๋อร์จึงใหญ่และบาน

ดื่มชาสุกหรือดิบดี ให้ย้อนขึ้นไปอ่านข้างบนนะครับ

ดื่มตอนไหนได้บ้างถ้าคนปกติก็ดื่มได้ตลอดสำหรับชาสุก ถ้าชาดิบก็ต้องอย่าดื่มช่วงเย็นๆสำหรับคนที่ไวต่อคาเฟอีนครับ

มีคำถามมาใหม่ครับ 

สำหรับผู้ใหญ่หรือผู้สูงอายุดื่มได้ไหม เป็นโรคเขาหวาน ความดันไขมัน ใดๆ 

คำตอบคือ ได้นะครับแต่สำหรับท่านที่มีโรคประจำตัวแบบมาเป็นชุดควรปรึกษาแพทย์ก่อนจะดีที่สุดครับ เพราะชาดิบ มีคาเฟอีนสูงอยู่เหมือนกัน แต่ท่านที่ดื่มกาแฟสดได้ก็อย่าได้หวั่น 5555  สำหรับที่จะแนะนำแบบกลางๆ ก็เป็นชาสุกนะครับรุ่นไหนก็ได้ครับตามกำลังทรัพย์ 

เดี่ยวมาเพิ่มให้นะครับ 

ถ้ามีข้อสงสัยเพิ่มเติมทักไลน์มาสอบถามกันได้นะครับ กดแอดเพื่อนได้เลยค้าบตรงนี้